Une conserverie née au cœur de la vallée d’Oô !
C’est au cœur de la vallée d’Oô, dans un décor façonné par la montagne et la nature, qu’est née Mamie d’Oô.
Installée le long de la Neste, la conserverie s’inscrit dans un territoire riche de traditions, de savoir-faire et de gastronomie.
Ici, la cuisine fait partie de l’histoire locale. Elle se transmet, se partage, évolue au fil des saisons et des rencontres.
C’est cette richesse culinaire du luchonnais que Mamie d’Oô a choisi de faire perdurer, en proposant une cuisine artisanale ancrée dans son terroir.
Une histoire de famille, de souvenirs et de tranmission…
Mamie d’Oô est avant tout un hommage.
Un hommage à une mère, surnommée affectueusement Mamie d’Oô, et à tout ce qu’elle représentait : la cuisine du cœur, le fait-maison, le plaisir de rassembler autour d’un bon plat.
Depuis son enfance, Alain Palacin sillonne la vallée avec ses parents. En 1960, ils construisent ensemble la pisciculture d’Oô, toujours en activité aujourd’hui, où sont élevées des truites reconnues pour leur qualité.
C’est là qu’Alain découvre très tôt les produits, les recettes et les traditions culinaires de sa région.
En 1998, il reprend la pisciculture d’Oô. Puis, en 2021, porté par l’envie de transmettre à son tour la gastronomie de la vallée qui l’a vu grandir, il fonde la conserverie Mamie d’Oô.
Notre mission : faire vivre la cuisine Pyrénéenne !
Avec Mamie d’Oô, nous souhaitons faire découvrir et faire perdurer la cuisine traditionnelle pyrénéenne, en la rendant accessible au plus grand nombre.
Chaque recette invite à découvrir les saveurs traditionnelles des Pyrénées. Elles sont élaborées à partir de produits locaux et régionaux, sélectionnés avec soin.
Les truites utilisées dans nos préparations proviennent directement de notre pisciculture, où elles sont élevées avec attention et respect.
Nos bocaux se conservent plusieurs mois. Ils permettent ainsi d’emporter un petit peu des Pyrénées chez soi, pour toute l’année ! 🤗
Une équipe à taille humaine, animée par la passion…
Derrière Mamie d’Oô, il y a une équipe soudée et passionnée.
Une cuisinière, amoureuse de son métier, qui met tout son savoir-faire au service des recettes et fait ressortir l’essence pyrénéenne dans chacun de ses plats.
Un homme de terrain, qui élève et transforme nos truites avec attention, jour après jour.
Un autre, qui vous accueille à la boutique et vous fait découvrir nos produits sur les marchés.
Et enfin Alain, qui coordonne l’ensemble de ces activités, avec une seule idée en tête : vous offrir des produits de qualité et une expérience sincère.
